У меня есть только на трехлитровую . Ну думаю на 2 полторашки поделите легко.
В банку забиваем смесь из капусты (нашинкованой) и морковки (натертой), так чтоб свободными осталось 2-3 см сверху.Берём 3 ст.л. соли (главное не йодированную, от неё капуста размякает) и высыпаем сверху. Заливаем обычной холодной водой из-под крана ( фильтра )
Капуста должна стоять слегка прикрытая крышкой 2-3 дня. Прокалывать до самого низа ножом 2 раза в день, чтоб вышел воздух.
После этих дней накрыть обычной крышкой и на балкон/холодильник.

1 кг маленьких огурцов (см 10-15)
1 ст. ложка соли
3-4 зубчика чеснока
много зелени укропа (хотя я кладу порезанные зонтики)

Огурчики помыть и отрезать попки, положить в полиэтиленовый пакет, туда же положить соль, мелко порезанные укроп и чеснок, пакет завязать, для надежности можно положить в еще один пакет. Хорошенько потрясти и положить в холодильник. Периодически энергично потряхивать. Через 6-8 часов огурцы готовы

Офигенно вкусные, малосольные, хрустящие огурчики))

Этот рецепт - для начала лета, когда зимние маринования подошли к концу, но на рынках уже появились первые овощи.
Рецепт хорош тем, что помидоры очень быстро и равномерно пропитываются маринадом. Поэтому при еде их практически не отличишь от обычных консервированных помидоров, которые вызревали месяц.
Помидоры мягкие, но хорошо держащие форму. Вкус - маринованный, солоновато-кислый. Аромат очень приятный.

СОСТАВ
На 1-литровую банку
6~7 шт небольших помидоров (d=6см), 400мл воды, 2~4 лавровых листа, 3~5 горошин душистого перца, 5~10 горошин чёрного перца, 25г соли, 20г сахара, 2мл 70% уксуса

Помидоры вымыть, сложить в глубокую миску и залить кипятком. Через 30 секунд кипяток слить и залить помидоры холодной водой, чтобы прекратить внутренний прогрев.
Кожицу с помидоров снять, разрезать пополам и вырезать плодоножку. Если помидоры маленькие - черри, их можно не разрезать.
Сложить помидоры в банку. Залить водой. Затем воду слить в небольшую кастрюльку. Это нужно, чтобы точно замерить необходимый объём воды.
В воду положить соль, лавровый лист, перец и поставить на огонь.
Кипятить 2~3 минуты.
Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
В охлаждённый рассол влить уксус, а затем всё, вместе с листьями и перцем, вылить в банку с помидорами.
Готовность:
при комнатной температуре - через сутки;
в холодильнике - через двое суток.

2мл 70% уксуса = 46мл 3% = 24мл 6% = 16мл 9%.
Маленький объём уксуса удобно мерять медицинским одноразовым шприцем

Добавлено (23.06.2011, 10:18)
---------------------------------------------
Машечка, ну можно добавить миндаль . или киви . или имбирь

Добавлено (18.07.2011, 20:56)
---------------------------------------------
Яблочные парёнки

Яблоки (самое лучшее - типа Белого налива), очистить от косточек, порезать дольками, кг 3, высыпать в глубокую жаропрочную емкость, засыпать сверху 0.5л сахара и поставить в духовку град на 220-250 минут на 40, потом перемешать и ещё раз в духовку на 10-15 минут, разложить горячим по банкам и закатать. Вкусно и так есть и для разнообразных начинок очень удобно