состав:
4-5 стаканов муки
30 гр. дрожжей
200 гр. масла
3/4 стакана сахара
18-20 белков
3-4 ложки нарубленного миндаля или орехов
1-2 ложечки лимонной корки
3-4 шт гвоздики или корицы

приготовление:
Замесить густое тесто на взбитых в густую пену белках, влить густых, разбавленных молоком, дрожжей. Поставить тесто, что бы подошло. Выложить на доску, подсыпать муки и вмесить в тесто 200 гр масла, сахар, щепотку соли, миндаль или орехи, тонко порезанную лимонную корку, растертые гвоздички или корицу. Должно получится мягкое тесто. Вымешанное тесто растянуть на противне (толщина с палец), выложенный промасленной бумагой, надсеч по поверхности (раз 15-20) чтобы ровнее поднималось. Дать расстойку 20-25 минут, накрыв полотенцем.
Затем помазать взбитым яйцом, посыпать сахаром и выпекать в горячей духовке 15-20 минут.

Ингредиенты:
400г печенья (без добавок вкусовых, обычного, чтобы хорошо крошилось, хорошо идет "Услада", но я не нашла ее в супермаркете и купила весовое)
200г сливочного масла
600г сыра (в идеале - Филадельфия, но дорого очень, так же на ура идет Viola мягкий в красной коробке:)
200мл сливок 33-35% или 200мл сгущенных сливок (я не нашла обычные сливки с таким огромным процентом жирности и добавила сгущенку - сливки только, а не молоко)
3 яйца
150г сахара
3г ванилина
100-200г шоколада (твердого, темного, без добавок)
Рецепт приготовления:
Сливочное масло топим в микроволновке и вливаем его в печенье, предварительно измельченное в блендере или перекрученное на мясорубке (в итоге получается сыпучая масса).
Эту смесь выкладываем в круглую форму диаметром 26-28см., делая бортики по краю и хорошо утрамбовывая.
Ставим форму с нашим тестом в холодильник.
Готовим начинку:
Сыр перемешиваем с сахаром миксером на малой скорости, затем добавляем туда сливки (сгущеные или обычные) и снова перемешиваем миксером на малой скорости, затем добавляем туда яйца и ванилин и снова миксером на малой скорости все премешиваем.
Достаем форму из холодильника и выливаем туда нашу начинку.
Топим шоколад на плите и выливаем сверху, затем палочкой можно сделать узоры (я не стала).
Форму оборачиваем фольгой (дно и бока) - это делается для того чтобы вода из противня не проникала в форму..
Ставим форму в глубокий противень, наполненный горячей водой (уровень воды должен достигать середины формы).
Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов и выпекаем ровно 1 час при температуре 180 градусов.
Достаем и даем чизкейку остыть, затем ставим его в холодильник на 3 часа и затем можно кушать

Затем скатываем в рулеты и на противень швом вниз. Еще я залепила краешки, чтобы поменьше жидкость вытекала. Ставим на малую температуру.

Достаем

Разрезаем и кушаем

Еще один момент. Рулет с грушей и киви осел чуток, потому что фрукты очень сочные и дают много жидкости, поэтому лучше использовать яблоки или другие твердые фрукты

2) В другой тарелке смешать
2 пачки творога,
2 ст.ложки сахара,
1/2 ч.л. соды гашеной уксусом,
ванилин, изюм.
Сковороду смазать маргарином. Выложить 1 слой, затем 2-ой, 1-ый, 2-ой, 1 слой. Выпекать в духовке 50 минут.
Приятного аппетита!

Потом тесто в форму, внутрь начинку, края завернуть

Выпекала на медленном огне минут 30 (у меня электрическая духовка, максимум на 6 греет, выпекала на 4). Воть что вышло
Очень-очень вкусно

Гребаный радикал, оперу вышиб, перепечатывала :gotovye-10:

Птичье молоко

Для коржей: 130г мягкого слив. масла (или маргарина) растереть с 1 стаканом сах. песка, вбить туда по очереди 3 яйца, тщательно перемешивая. 1 чайн. лож. соды погасить уксусом, добавить. 1 стакан муки постепенно всыпать в смесь, тоже тщательно перемешивая.
Разделить массу на 2 части, в одну добавить 3 чайн. ложки порошка какао. Выпечь 2 коржа - белый и темный. Края обрезать по форме (у меня специальная форма есть), обрезки коржей измельчить в крошку (потом этой крошкой посыпается сверху готовый торт). Разделить коржи острым ножом - получится 4 тонких.
Крем: 300г слив. масла размять, растереть в нем 1,5 стакана сах. песка.
Сварить кашу: 2 стакана молока + 3 стол. лож. манки. Остудить.
Натереть на терке (я блендером) 1,5 - 2 шт лимона, размешать с остывшей манной кашей, соединить с маслом. Взбить, поставить на 20 минут в холод.
Остывшие коржи промазать кремом, чередуя темные и светлые. Края и верх обмазать кремом, посыпать заранее приготовленной крошкой, сверху натереть шоколад или шоколадную конфету. Дать выстояться не менее 4-х часов.

Я брала 7 яиц, взбивала в густую пену со стаканом сахара (на мой вкус сахара вышло многовато), немного соли, ванилин. Муку сыпала на глас, до состояния средней густоты сметаны. Примерно 3/4 откладываем и добавляем какао (тоже делала на глаз, но до хорошего коричневого цвета). Выпекаем коричневую часть (я просто вылила на больной противень). Затем выпекаем белую часть: это уже лучше в круглой форме.
Получившийся коричневый корж режем кубиками примерно 1*1 см. Перемешиваем с грецкими орехами, сметаной и сахаром. Выкладываем получившуюся массу на белый корж, сверху заливаем глазурью.
Глазурь я честно стыбрила из рецепта Светика1982
Глазурь: вскипятить в кастрюльке 2 столовых ложки молока с 2 ст.л. сахара, растопить в молоке 50гр.сливочного масла, затем добавить 3ст.л. какао, и как следует размешать. Дать глазури немного остыть, и полить ею торт.
Правда на мой торт оказалось ее маловато, где-то в 1,5 раза надо больше ингредиентов брать. Хотя это смотря какой высоты у вас будет торт

250 мл. молока
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо
0,25 ч.л. мускатного ореха(по желанию)
мука 800 мл. (ну нет у меня весов! )
50 гр. сливочного масла
1,5ч.л. дрожжей ( брала саф-момент)

Капусту тушим с морковью и луком (без томата), солим, перчим. Остудить.
капустина- не сильно крупная,1 лук.,1морковина
масло размягченное . молоко чуть-чуть теплое

Замесить и как следует вымешать тесто. Оно не сильно "крутое" и слегка липнет к рукам. оставить подходить. Когда как следует поднимется- умять и опять оставить подходить.

для хлебопечки - режим тесто 1,30часа . обмять и дать еще разок подойти

поделить на 2 части . раскатать и разложить начинку. свернуть рулетом и защипнуть боковушки. можно смазать яйцом или маслом и дать подойти на протвине. взять зубочистку и потыкать сверху . что б получились дырочки для выхода пара

затем в духовку. На счет температуры- не знаю какая. Но сначала я ставила посильнее , примерно как для запекания курицы , а минут через 10-прикрутила. так как у меня сверху получается бледновато, в конце включила на 2 мин. гриль-горелку

Этот пирог можно печь с мясом, с капустой, со сладким джемом( добавить в тесто еще и ванилин)

Белки отделяем от желтков

Желтки взбиваем с сахаром и солью

Белки взбиваем в крепкую пену как для безе

Во взбитые желтки добавляем совсем чуть-чуть муки, я сыпанула много, поэтому пришлось чуть молока добавить Туда же гашеную в уксусе соду и перемешиваем, тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи

Затем аккуратно выкладываем взбитые белки и вмешиваем тихонечко в тесто, чтобы оно получилось воздушным

Затем часть теста выливаем в форму и выкладываем яблоки

Оставшимся тестом заливаем яблоки

Выпекаем на среднем огне с полчаса, нямка

Маргарин сбить, добавить соль и сахар, затем яйцо и кефир. Все хорошенько перемешать и добавить муки, если данного количества будет мало добавить ещё, замесить тесто. вроде всё. Ну а дальше я расскатываю лепешку в 1 см толщиной и сверху мажу соусом (майонез+том. паста) ну и начинка, сдесь уже всё что есть в доме то и идёт