Я не очень опытный кулинар. Видишь у меня каплю пригорел и корочка заметная, я его на среднем уровне выпекала.

Еще нравится такой кекс - Негр в пене. Нужно рецепт поискать) он на стакане варенья готовится) Я обычно летом такие пеку когда витамины в банках уже не очень актуальны)

Кекс получился просто обалденный!!!! Я его даже не успела ни пропитать, ни глазурью облить, смели в один раз!!!!
Вообщем, как я и говорила, через 30-40 мин при 200 град начал гореть верх у кекса, я сбавила температутру до 170-180 и накрыла фольгой верх. Еще минут 20 он там постоял, и весь пропекся! Очень-очень вкусный! тока у меня кекс с дыркой посередине получился (это у меня форма такая).

Рулет "Пятиминутка"

Для теста берем по 5 столовых ложек сахара, сухого молока и муки, 0,5 чайной ложки ложки соды и 3 яйца. Смешиваем, тесто должно получиться не слишком густое, иначе его невозможно будет свернуть в рулет. Взбиваем тесто 2-3 минуты венчиком или миксером и выливаем на смазанный противень. Сразу ставим в разогретую духовку (я обычно все пеку на 180 градусах) на 5 минут, затем противень вынимаем. Испекшийся бисквит намазываем любым джемом, вареньем или вареной сгущенкой (я это делаю прямо не вынимая из противня). И сворачиваем все это в рулет!!!

Главное - все делать быстро, иначе, остыв, бисквит не будет таким мягким, чтобы стать рулетом!!!

Приятного аппетита!

2 ч.л. быстрых дрожжей насыпать в 50 мл теплой воды, добавить 1 ч.л. сахара. Подождать когда поднимется до краев (в стакане). Это опара.

1 кг муки
опара
1 яйцо
0,5 ст. растительного маасла
3-4 ст. ложки сахара
0,5-1 ч.л. соли (пробуем на вкус соль и сахар)
теплой водой доводим тесто до нужной консистенции (чтобы не сильно густое было, примерно стакан-полтора)

Замешиваем тесто в кастрюльке, оно будет мягкое, накрываем крышкой, ставим в теплое место(например на тепленькую комфорку- я на единичке подогреваю чуть). Ждем, когда поднимется хорошо (примерно 30 минут).

Посыпаем стол мукой, добавляем немного муки в тесто, замешиваем, отрываем порциями тесто, на столе замешиваем, раскатываем, вырезаем кружочки (можно самой большой кружкой), кладем внутрь повидло, залепляем, формируем пирожок.

В кастрюльку наливаем растит. масло (почти половину бутылки) и жарим там пончики (у меня помещаются по 3-4 шт) до красивого золотистого цвета (переворачивать).

Поверьте, писать дольше, чем делать. На самом деле это не так муторно, как кажется. Я это делаю второй раз в жизни- до этого с дрожжевым тестом боялась связываться!

Вот уже и готово! Это третья часть "урожая"!

Суперлёгкий рецепт для микроволновки.

5 ст. ложек муки
4 ст. лож. сахара
1 яйцо
3 ст. лож. молока
3 ст. лож. растительного масла
маленькая щепотка разрыхлителя для теста
ванильный сахар
Немного красного вина для пропитки и бисквитной шоколадной крошки для посыпки.
Для крема 150г сметаны и 1 ст ложка сахара. Способ приготовления

Приготовить тесто.
Перелить в форму, большую по размеру, чем количество теста и поставить в микроволновую печь на 3 минуты при мощности 850Вт.
Готовый кекс достать из формы, немного остудить и залить кремом (взбить сметану с сахаром).
Второй раз добавила в тесто какао и натёртую цедру апельсина. Тоже вкусненько!)))

ПИРОГ С КУРИНЫМИ ГРУДКАМИ
Тесто у пирога очень вкусное и рассыпчатое, а грудки в начинке получаются нежными и сочными.
Можно этот пирог сделать и из окрочков, но, на мой взгляд, окрочка значительно ухудшают вкус и, главное, аромат пирога.

СОСТАВ
2 куриные грудки (~800г), 3 луковицы (~300г), 2 ст ложки сметаны, 3 ст ложки майонеза, 1 ч ложка соли, 1/2 ч ложки черного перца
ТЕСТО
2~2,5 стакана муки, 200г маргарина, ~200г сметаны, 1/2 ч ложки соды, 1 ч ложка соли

Проиготовить тесто.
Маргарин комнатной температуры растереть с мукой, солью и содой до состояния жирной крошки.
Влить сметану и замесить пластичное тесто. При необходимости добавить немного муки.
Тесто положить в холодильник на время приготовления начинки.
Лук мелко порезать и обжарить на масле (растительном или сливочном) до золотистого цвета. Лук нельзя пережарить, иначе начинка будет горчить.
Лук выложить в миску, масло с лука слить обратно в сковороду.
С куриных грудок снять кожу и вырезать кость.
Мясо порезать кубиками со стороной 2~3см.
Сковороду с маслом поставить на max огонь. Половину куриных кусочков положить в раскаленное масло и обжаривать при помешивании ~1 минуту, чтобы мясо "прижарилось" со всех сторон.
Мясо выложить в миску с луком, масло раскалить и обжарить вторую порцию мяса.

Я экспериментировала с разными видами подготовки мяса - клала сырое мясо, тушила его с луком, тушила со сметаной. И пришла к выводу, что самая сочная начинка получается после именно такой быстрой обжарки.
В миску с мясом и луком положить сметану и майонез, посолить и поперчить.
2/3 теста раскатать и положить в форму (d=26~28см).
На тесто выложить начинку.
Оставшуюся 1/3 теста раскатать в круг, диаметром равный диаметру формы, положить поверх начинки и защипать края.
Выпекать при t=180°С до интенсивно-золотого цвета теста.
Подавать желательно в теплом виде.

СОСТАВ
ТЕСТО
200г изюма, 4 яйца, ванилин, 0,5 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 1/5 ч ложки соды, ~2/3 стакана муки, 100г грецких орехов
КРЕМ
500г 20~25%-ной сметаны, 0,5 стакана сахара

Изюм тщательно промыть. Если изюм слишком сухой, залить его на 10 минут кипятком.
В чашу блендера положить изюм, яйца, сахар, ванилин. Взбить до полного измельчения изюма.
Всыпать муку (не всю, а примерно 2/3) с разрыхлителем и содой. Взбить.
Если тесто слишком жидкое, то добавить ещё муки - столько, чтобы тесто полностью промешивалось блендером.
Орехи крупно измельчить и ложкой вмешать в тесто.
На дно формы d=24см положить кружок бумаги для выпечки. Вылить тесто. Затянуть форму фольгой.
Форму с тестом поставить в заранее разогретую до t=180~200°C духовку до готовности. Готовность проверять деревянной палочкой.
Корж остудить до тёплого, а потом вынуть из формы.
Когда корж полностью остынет, разрезать его на 3 части.
В блендере (или миксером) взбить сметану с сахаром.
Коржи уложить в ту же форму, в которой выпекались, или в кастрюлю подходящего диаметра, прослаивая их кремом. (Желательно первым - самым нижним, - уложить корж с верхней корочкой, причём корочкой вниз.)
Оставить торт пропитываться на 2~3 часа при комнатной температуре, а затем убрать его в холодильник.

НАДО:
2 ст.сахара,
1 ст.муки,
4 яйца
Щепотка соды и ванили.
Фрукты (можно консервированные) ананасы,яблоки,мандарины или какие есть-сочные.
Орехи при желании.
Цедра апельсина или лимона.
Абрикосовое или сливовое варенье-1ст.

Готовить:
Отелить белок 1-го яйца от желка и поставить в морозилку.
Желток+остальные яйца взбить миксером,постепенно добавляя 1 ст.сахара
до растворения (что б не хрустел на дне)
добавить муку,соду,ваниль,измельчённые орехи,цитрусовую цедру,перемешать ложкой.
Должна получиться смесь,как густая сметана.
В смазанную сливочным маслом форму выкладываем половину порезанных фруктов,
заливаем "тестом" и сверху-остальные резанные фрукты.
В разогретую до 200С духовку на среднем огне около 30 минут.
Желательно дверцу духовки во время приготовления не открывать.

КРЕМ:

Вытаскиваем из морозилки белок и взбиваем
его миксером,постепенно добавляя варенье,
а затем и сахар,до раствоения (сахара).

Вытаскиваем из духовки испечённый "коржик",
охлаждаем и смазываем полученным охлаждённым кремом.
Сверху украсить можно шоколадной крошкой и фруктами.
Приятного аппетита.
P.S/Недавно соседи на День рождения целых 2 заказывали.

С песней по жизни! :)

Кекс очень мягкий и рассыпчатый. Ломтики режутся хорошо, но перенести их в тарелку - проблема. Они ломаются на кусочки. И есть их приходится ложечкой.
Клюквенная прослойка очень хорошо гармонирует с шоколадным вкусом теста.
Но если нет клюквы, то можно использовать другие ягоды, желательно кисловатые на вкус. Идеально в этот кекс впишутся вишни. Но их не нужно превращать в пюре, а положить целыми ягодками.

СОСТАВ
ТЕСТО
100г сливочного масла, 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 + 1/4 стакана муки, 50г сметаны, 2 ст ложки какао, 2 ч ложки разрыхлителя, щепотка соды, щепотка соли
НАЧИНКА
100г клюквы, 1 ст ложка сахара, 1 ст ложка с горкой крахмала
ГЛАЗУРЬ
40г сливочного масла, 50г молочного шоколада

Начинка
В блендере взбить клюкву с сахаром и крахмалом.
Если нет блендера, то пропустить клюкву через мясорубку и потом вмешать в неё сахар и крахмал.

Тесто
Довести сливочное масло до комнатной температуры.
Миксером взбить яйца с сахаром; потом добавить масло и сметану и ещё взбить.
Вмешать сухие компоненты - муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
Должно получиться мягкое, густое, мажущее, не текучее тесто.
Если тесто получилось слишком густым - добавить сметану, если слишком жидким - вмешать немного муки.

Форму слегка смазать растительным маслом и припорошить мукой.
Выложить половину теста. Распределить её так, чтобы в середине было углубление. Тестяные бортики постараться сделать повыше.
В углубление выложить клюквенную начинку.
Важно, чтобы она вся была заключена в тесто, иначе при соприкосновении с формой начинка будет подгорать.
Края теста аккуратно загнуть на начинку.
Сверху выложить оставшееся тесто.
С этим могут возникнуть сложности, т.к. тесто густое.
Поэтому тесто нужно выкладывать на начинку маленькими кучками, а потом заглаживать эти горки сверху, образуя плоскую поверхность.
Форму затянуть фольгой.
Выпекать в разогретой до t=180~200°C духовке 50~60 минут (в зависимости от формы). Готовность проверять деревянной палочкой.
Готовый кекс вынуть из духовки, слегка остудить и методом переворачивания вынуть из формы.

Глазурь
В маленькой кастрюльке разогреть масло и в нём растопить шоколад. Перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Немного остудить, чтобы масса немного загустела.
Равномерно вылить на кекс.