Нашинкованную капусту, натертую морковь, порезанный мелко лук положить в кипящий бульон (я варю на говядине), затем картофель. В конце варки добавить порезанный кусочками помидор, сняв предварительно кожицу. Посыпать зеленью

*
Кости 500 г
*
Сердце 450 г
*
Картофель 6 шт
*
Морковь 2 шт
*
Петрушка 2 корня
*
Корень сельдерея
*
Лук 1 шт
*
Огурцы 2-3 шт
*
Салат 100 г
*
Мука 25 г
*
Свиное сало 50 г
*
Сметана, зелень

Это несколько упрощенный, но не менее вкусный рассольник. Из костей и сердца сварить бульон. Нашинкованные коренья и лук смешать с жиром. В горячий бульон заложить картофель, коренья, специи, а через 10-12 мин варки нарезанные огурцы. Заправить суп мукой или белым соусом, добавить нарезанный салат и варить до готовности. По вкусу долить прокипяченного и процеженного рассола, посолить. При подаче заправить сметаной и посыпать зеленью.

это не совсем суп-болтушка . классическая болтушка - это с мукой. вернее было бы называть суп-с-ботушкой

Напишу на 2,5л
2 крупные картошины порезать мелко у меня где-то 0,5-0,8 см кубики , кинуть вариться в воду. пока варится
1 луковицу и 1/2 морковки обжарить и добавить к ним
300-400г фарша. продолжить жарить пока фарш не перестанет пускать сок и станет "катушками"
выложить фарш в сваренную картошку и варить на медленном огне еще минут 20. Если фарша мало или любите суп погуще- можно кинуть 2 ст.л риса(я кидаю, мои едят густые супы)
кинуть всяких притравок-зеленушки и в самом конце, когда рис будет готов
2 взбитых яйца. довести до кипения и выключить

мне этот суп нравится тем что хоть он и с мясом , но нет противной грязной пены . не надо её караулить и собирать. бульёнчик получается чистый-прозрачный , а суп-веселенький. А так - тот же суп с тефтелями только ленивый

вид в кастрюле.

Семга варится в общей сложности 10 мин., а морковь дольше рыба потом развалится вся. поэтому морковь отдельно

варим рыбу 20-30 минут, вынимаем рыбу - кидаем картошку нарезанную кубиками. режем лук мелко - на сковородке на сливочном масле пассируем - не доводя до корочки. потом кидаем в уху. за 5 минут до готовности кидаем мелко нарезанный зеленый лук (бут) и лавровый лист. быстро, и вкусно

вареную рыбу посыпать зеленью и подавать в отдельной тарелке

Ineska78, свинину или говядину кубиками режу в кастрюльку, добавляю перловку, все это промываю и заливаю водой, чуть-чуть оставляя место для рассола в кастрюльке. Потом все это варим, снимая пенку, после закипания кладу лук, еще чуть-чуть варю, потом картошку, еще варю, в последнюю очередь огурчики соленые режу в суп, потом соль, сахара чуть-чуть, приправы и рассола вливаю, кипячу, в конце варки много зелени и лаврушку, закрываю кришкой самый мой любимый суп и варится он быстрее остальных. тут самое главное - огурцы и рассол в конце класть, чтобы все овощи уже были почти готовы, чтобы суп очень кислым не получился

говядину отварить предварительно до полуготовности - бульон не выливать!!! отваренную говядину и сырую курицу режим кусочками и кидаем в бульон от говядины. Нарезаем овощи: морковь, лук, помидоры, картошку кубиками и кидаем в бульон. добавляем томат, оргурцы соленые кубиками и оливки - варим мин 15 - готово! к столу подавла со сметаной - объедение Бульона не должно быть как в супе! должно получится что то среднее между первым блюдом и супом пюре

на 3,5л

1-2/3 стакана фасоли.(я делала погуще- полный стакан)
1/2упаковки куринных пупков или 1-2окорочка
2охотничьи колбаски(или 2копченые сосиски . или см 2-3 сервелата. или немного копченой грудинки)
1/2 луковицы . кусочек морковки, зеленушка, приправки

клецки-галушки:

50 мл молока или воды
1 яйцо
примерно 5ст.л муки

я делала из темной фасоли потому что мне она кажется вкуснее белой. Но из-за неё суп мутноватый. Если делась из белой- повеселее
колбаски-сосиски - по желанию. можно и без них. Но они добавляют вкуса , придавая приятный аромат копченостей

фасоль помыть и поставить вариться в наполненной на 1/2 кастрюле
в это время помыть . порезать на мелкие кусочки пупки. кинуть пупки, долить воды и пусть варятся до готовности фасоли. Что бы провериить готова ли фасоль , надо выловить её ложкой и сильно на неё подуть. Если шкурка начинает сворачиваться-готова

в это время делаем поджарку из лука и морковки и в самом конце добавляем колбаску порезанную кубиками. У меня был сервелат

делаем тесто на клецки, не забываем его чуть присолить и можно добавить в него паприки или сушенного укропа-будут цветные. Тесто должно быть как сметана

Когда сварится фасоль , вываливаем нашу поджарку , добавляем зеленушку и приправки и кидаем клецки . лучше всего это делать 2 чайными ложками.
Клецки всплыли . еще пару минуток покипело- выключаем.

готово

"Свекольник - практически та же самая окрошка. Только здесь преобладает резаная или тёртая варёная свекла. В квас или сыворотку кладется по вкусу: картошка варёная, лук зелёный, немного редиски, огурцы свежие, яйца варёные, можно колбаски или мясца немного порезать. Сметанки неплохо добавить"