В бульоне сварить грибы , добавить кукурузу , чуть-чуть проварить, бросить вермишель, как закипит - влить взбитые яйца и почти сразу выключать

Первый раз мои ели с опаской, но ничё, понравилось

Свеклу очистить, залить холодной водой и поставить варить на среднем огне. Отваренную фасоль вместе с отваром опустить в кипящую воду. Когда свекла будет мягкой, ее следует вынуть и опустить в кипящую воду нарезанный картофель и через 15 мин. нашинкованную капусту. Мелко нарезанные лук, морковь и томат-пасту и развести бульоном и влить в борщ. Положить натертую на крупной терке свеклу. Нарезать соломкой перец и дольками яблоки и опустить в борщ. Положить зелень, добавить соль и сахар по вкусу, дать прокипеть 3 минуты. Борщу дать настояться не менее часа.

К нему подают сметану, чеснок, красный жгучий перец.

4 средних картофелины
1 крупная луковица
1 морковь
примерно 300 г щавеля (средний пучок)
3 литра бульона (варим загодя) и мясо с косточек, на которых этот бульон варился
вареные яйца и сметана при подаче
соль по вкусу.
Режем картошку и засыпаем ее в кастрюлю. Одну большую морковку трем на крупной терке, мелко рубим большую луковицу. Можно все это зажарить на масле. Когда картошка готова - разбираем руками на кусочки мясо с косточек и отправляем в бульон. Режем и засыпаем щавель. Как только он потемнеет - снимаем борщ с огня.

Приготовление:

Взять кастрюлю на 5 литров. Сварить крепкий бульон из говяжьей грудинки.
Зажарить лук и морковку на сливочном масле, положить в бульон.
Затем всыпать 1/2 стакана риса,
через 30-40 мин. положить 2 помидора и 2 ст. л. томатной пасты, порезанный картофель.
Добавить 1/2 ч. л. приправы хмели-сунели.
Все варить до готовности.
Подавать с тертым чесноком и кинзой.

А можно приготовить Харчо из баранины. Сварить бульон, через 2 часа достать мясо, бульон процедить, засыпать в него рис и поставить на небольшой огонь.
В отдельной сковородке обжарить на растительном масле пару крупных томатов, нарезанных мелкими кубиками, очищенных от кожуры. Мелко нарезанный лук и чеснок, 2 чайные ложки томатной пасты.
За 5 минут до готовности риса (он варится минут 20) добавить в суп содержимое сковородки. Приятного аппетита!

Беспармак (пять пальцев)

Для бульона:

• 750 г баранины, 1270 г конины, 1,2 кг говядины,
• 1 луковица, зеленый лук, соль, специи.

Для теста:

• 2 стакана муки, 0,5 стак. воды, 2 яйца, 1 ч. л. соли.

Для соуса:
• 1 пиала бульона, 1-2 луковицы.

Приготовление:

Куски мяса опустить в казан с холодной водой, довести до кипения, убавить огонь.
За 30-40 минут до окончания варки в бульон добавить соль по вкусу, лавровый лист, головку репчатого лука, черный перец горошком.

Замесить тесто, дать ему постоять 30-40 мин, затем раскатать скалкой в пласт толщиной 1-1,5 мм и нарезать квадратами 7-8 см.

За 30мин до окончания варки мяса в бульон можно опустить очищенный картофель, сварить и вместе с мясом переложить в закрытую посуду.

В отдельную посуду уложить нарезанный кольцами лук, соль, перец, пряную зелень, залить снятым с горячего бульона жиром, плотно закрыть крышкой и томить.

В кипящий бульон опустить нарезанное тесто и варить до готовности, затем выложить его на плоское блюдо, сверху положить куски мяса, а на него - томленный в жире лук.

По краям блюда можно положить отварной картофель.

Состав:
•Лук репчатый - 2 шт.,
•масло сливочное - 50г,
•мука - 50г,
•бульон - 2.5 стакана,
•молоко - 2.5 стакана,
•щепотка перца,
•сыр Чеддер - 170г.

Разогреть масло и пассировать лук.
Добавить муку и также пассировать в течение нескольких минут.
Добавить молоко и бульон, довести до кипения, добавить перец и проварить на медленном огне 5 минут.
Добавить тертый сыр и варить, пока сыр не расплавится. Не кипятить!

Болгарский суп Таратор (холодный)

Можно вместо кефира употребить йогурт и разбавить минеральной водой. Так делают в Болгарии.

Рецепт:
Огурец потереть на крупной терке (мелко порезать), выдавить зубчик чеснока, посолить и дать настояться, чтобы огурец пустил сок.
Добавить гость толченых грецких орехов, порезать петрушку, мяту и укроп.
Залить все холодным кефиром, добавить оливкового масла, сока лимона и кубики льда.

Уха быстрая

Эта уха варится за 20 минут.

Потребуется:
•морская рыба с белым мясом (любая годится, но минимум костей - преимущество),
•картофель,
•морковь,
•свежая петрушка,
•чёрный перец, лавровый лист, соль.

Пока закипает в кастрюле вода, чистим и нарезаем картофель и морковь.
Закипевшую воду солим и кладём в неё несколько горошин перца, лавровый лист, картофель и морковь.
Чем больше моркови, тем слаще и душистее уха.
Пока это всё варится, чистим и нарезаем на порционные куски рыбу. Добавляем рыбу в кастрюлю.
Нарезаем петрушку. Бросаем в кастрюлю укроп и выключаем газ.
Уха готова!

Суп с крапивой по-армянски

Продукты:
2 литра бульона,
1 луковица,
1 столовая ложка риса,
2 картофелины,
150 г молодой крапивы,
зелень петрушки,
соль, перец.

Для приготовления супа в кипящий бульон положить мелко нарезанный и обжаренный лук, 1 столовую ложку риса предварительно помытого и проваренного.
Довести бульон до кипения, добавить в суп две очищенных и порезанных крупно картофелины.
За 15 минут до окончания варки супа положить в него хорошо промытую и нарезанную крапиву.
При подаче на стол добавить в суп порезанную зелень петрушки.

Щи с сёмгой

Состав:

Сёмга (голова и мясо) около 700 г
репчатый лук 1 шт.
морковка 1 шт.
кислая капуста 300 г
репчатый лук и морковка для пассеровки по 1 шт.
овощная смесь из банки (овощи в томате) 200 г

Сварить рыбный бульон.
Для этого подготовленную рыбу залить холодной водой, довести до кипения, снять пену.
Бульон посолить, поперчить, выложить специи и луковицу с морковкой, варить приблизительно около 40 минут.
Затем овощи и рыбу вытащить. В бульон выложить капусту, пассированные лук и морковку.
Минут через 10 выложить овощи из банки, перемешать и дать повариться минут 20.
Перед окончанием варки выложить кусочки рыбы, закрыть крышкой и довести до кипения, после чего снять суп с огня.

попробую поискать

Лагман – узбекский густой суп

Это вкусный суп, который больше похож на лапшу с густой и сытной подливой. В идеале готовится с домашней лапшой (самодельной) и большим количеством овощей и баранины.

Ингредиенты:

Говядина или баранина 300-400 гр.
Тонкая длинная лапша или спагетти 500 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 2 шт.
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло
Соль
Черный молотый перец
Зелень

Приготовление:

Лапшу отварить в большом количестве посоленной воды до готовности и откинуть на дуршлаг (лапшу не ломать, а варить ее целиком).
Нарезать мясо маленькими кусочками.
Лук репчатый очистить и порезать мелкими кубиками.
Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками, со стороной приблизительно в 1 см.
Чеснок мелко порубить.
Перец сладкий нарезать небольшими кубиками.
В кастрюлю или казан наливаем растительное масло, обжариваем до готовности мясо.
К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и слегка обжариваем.
Кладем в кастрюлю картофель, морковь, перец, чеснок и также все обжариваем, постоянно помешивая.
Затем наливаем воды столько, чтобы она покрыла все овощи.
Посолить, поперчить и варить на медленном огне до полной готовности.
В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем подливой, доливаем по желанию бульон.
Сверху готовое блюдо посыпать мелко рубленой зеленью.

Лагман - это популярное среднеазиатское блюдо. Существует множество рецептов этого блюда, некоторыми из них мы готовы с вами поделиться. Изюминкой этого замечательного блюда является особым образом приготавливаемая лапша из тянутого теста. В России лагман считают супом, а в Узбекистане часто подают как второе блюдо, так как иногда он получается довольно густым по консистенции. Все зависит от конкретного рецепта. Лагман весьма популярен во многих восточных странах, таких как Узбекистан, Казахстан и других. Лагман состоит из мясо-овощной (основной) части - Ваджи (кайлы) и лапши. Последняя в этом блюде играет роль главного отличительного признака. В дунганском (так называемом настоящем лагмане) применяется только тянутая, а не резаная и катаная лапша. Использование макарон, вермишели и т. п. изделий промышленного производства позволяет лишь внешне имитировать это блюдо, но совершенно изменяет его характер. Ваджу (кайлу) и лапшу готовят раздельно, а затем соединяют в блюдо. Лагман подают в глубоких касах, а не в тарелках, располагая слои поочередно: спой лапши, слой кайлы, сверху заливают катыком и посыпают укропом и кинзой.

Примерный состав продуктов необходимых для лагмана:

Для лапши: 0,5 кг муки, 1 яйцо, 150 мл воды, 0,5 чайной ложки соли.

Для ваджи: 0,5 кг баранины, 200 г растительного масла, 2 картофелины (крупные), 2 моркови, 1 редька, 1 свекла, 1 стручок сладкого перца, 100 г капусты, 4 луковицы, 4 помидора, 1 головка чеснока, 1 стакан зелени кинзы, по половине чайной ложки красного и черного перца.

Рецепты лагмана

Лагман с яйцами и сельдереем:
1 кг мяса, десяток яиц, 200 г масла и корень сельдерея. Мясо необходимо мелко нарезать и прожарить с сельдереем. Яйца обжарить в масле (лучше всего, кунжутном) и смешать с мясом. Подавать с 200 г лапши.

Лагман с огурцами:
1 кг баранины или говядины, 200 г растительного масла, 60 г помидоров или томата, 300 г огурцов, специи, соль. Поджарить и потушить мясо, лук и помидоры. За 5-10 минут до готовности в подливу положить нарезанные дольками огурцы. Подавать с любой лапшой, посыпать зеленым луком и заправить кунжутным маслом.

Лагман с жаренным картофелем:
1 кг мяса, 200 г лука, чеснока, 300 г картофеля, специи и соль. Мясо порезать тонкими ломтиками, поджарить вместе с луком. Картофель нарезать соломкой и жарить в мясном соусе 20 минут. Подавать можно с любой лапшой, посыпав толченым чесноком.

Лагман с бульоном:
1 кг жирной баранины, 100 г лука; 50 г моркови, 50 г редьки, 100 г помидоров, 20 г черного перца, 10 г уксуса, 50 г зеленого лука. Отварить мясо, вынуть, мелко порезать. Бульон процедить. Добавить в бульон овощи и кипятить 10 минут. Заправить перцем и уксусом. В большие пиалы положить по 150 г тонкой лапши, залить жидкой подливой.

Лагман с курицей:
1 кг куриного филе, 200 г масла, 50 г соли, 30 г специй, 30 г машевой заправки, 100 г лука, 100 г чеснока, 100 г перца, 100 г баклажанов, 200 г длинной фасоли, 300 г бульона. Куриное мясо нарезают плоскими кусочками и обжаривают в масле. В процессе обжаривания добавить овощи, заправить солью, специями и машем; залить бульоном и довести до кипения. Подавать с 150-200 г любой лапши.
Экспериментируйте на кухне, проявляйте свою фантазию!!! Приятного Вам аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ
На 500 г говядины - 750 г картофеля, 2 головки лука, 2 шт. моркови, по 2 ст. ложки томата-пюре и масла.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сварить мясной бульон. Лук нарезать в виде соломки и поджарить в разогретом жире.
Мясо нарезать кусочками весом 25-30 г, обжарить, смешать с поджаренным луком, добавить морковь, нарезанную кубиками, томат-пюре и жарение продолжать в течение 5-6 минут.
Подготовленное таким образом мясо вместе с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения. Затем положить картофель, нарезанный дольками, соль, перец и варить 15-20 минут.

Продукты:
2-3 клубня картофеля
2-3 сосиски
1ст. ложка муки
1ст. ложка топленого сливочного масла
0,5ст. ложки томатной пасты
соль и специи по вкусу

Сварить картофельный суп, добавить мучную томатную заправку, приготовленную на топленом сливочном масле. За 5 минут до окончания варки положить в суп мелко нарезанную вареную колбасу или нарезанные тонкими кружочками сосиски. Довести суп до готовности, снять с огня, дать немного настояться. Подать с кусочками хлеба, намазанными чесночным маслом.