ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог – 1 кг, масло – 200 гр., яйца – 4 шт., сахар – 3 ст., сгущ. молоко – 1 ст.л., изюм – 1 ст.л., цукаты – 1 ст.л., апельсины – 3-4 шт., ваниль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.Творог вместе с маслом пропустить через мясорубку и взбить до образования однородной пышной массы.
2.Яйца растереть с 1 ст. сахара, добавить сгущ. молоко и перемешать со взбитым творогом.
3.Полученную массу выложить в кастрюлю или на сковороду и нагреть на медленном огне до появления пара.
4.Изюм промыть и просушить, цукаты нарезать кубиками и смешать с творожно - яичной массой, добавить ваниль и, при желании, сахар.
5.Выложить полученную массу в форму и поставить в холод. Место.
6.Вымыть апельсины и залить их холод. водой для исчезновения горечи.
7.Нарезать апельсины в кожурой кружками, добавить 2 ст. сахара, залить водой так, чтобы она только прикрывала апельсины, и варить на медленном огне 2-3 часа до образования густого сиропа.
8.Полученный сироп процедить.
9.Неглубокое блюдо посыпать сахаром, залить апельсиновым сиропом и выложить на него готовую пасху.

Режим сладкий хлеб, средняя корка, вес-750/1000

продукты :
на 750г / на 1000 г

2 / 3 яйца
130 /175 г сл. масла
80 /105 мл молока
1 / 1,5 ч. л. соли
4 /6 ст .л. сахара
300 /420 г муки
2 / 3 ч.л дрожей
100 / 130 г. изюма

по ошибке кинула 3 яйца вместо 2. муки не было добавить - получилось редковато. сахара кинула не 4 . а почти 6 ложек.
вместо изюма - набор из орехов и цукатов "джаз ". тесто поднялось очень сильно и в готовом куличе было довольно пористым. из-за редкого теста орехи и цукаты сползли вниз.
Вкус - как у хорошего покупного кулича.

но мне бы хотелось послаще и пожирнее.

состав:
4-5 стаканов муки
2 стакана молока
18-20 желтков (зависит от размера яиц)
1 стакан масла
1 стакан сахара
30 гр дрожжей
отдушка (ваниль, специи - растертые в порошок, 1/2 чайной ложки)

Экономный вариант: для теста 6 яиц. Белки взбить и добавить вместе с маслом.

приготовление:
30 гр дрожжей размять вилкой и подсыпав ложечку сахара, развести их 1/2 стакана теплого молока.(через 15 мин они готовы к употреблению)
В просторную кастрюлю просеять 2 стакана муки и залить кипящим молоком 1 1/2 стакана. Растереть, размешать. Когда остынет до теплоты, добавить дрожжи, размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
Примерно через час опара станет пышной. Осадите ее и добавьте растертые с сахаром желтки, хорошо перемешайте и добавляя щепотку соли и 2 стакана муки, вымесите. Затем вливайте стакан растопленного масла и вымесите тесто до чистой руки. Консистенция теста должно быть как очень густая сметана (в процессе вымешивания можно подсыпать муку). Последним в тесто добавляем отдушку (шафран, кардамон, ваниль...)
Вымесив тесто накрываем его и ставим в теплое место. Когда оно поднимется шапкой, его осадить и слегка вымесить 1-2 мин, затем налить в подготовленные формы на 1/3 каждой формы. Накрыть формы и дать подойти до 3/4 формы, затем в горячую духовку на 20-30 минут (зависит от объема) Готовность проверять деревянной шпилькой, когда перестанет тесто оставлять на ней следы и куличи зарумянятся, вынуть их, накрыв полотенцем, остудить. И остуженный кулич вытряхнуть из формы. Присыпать сверху сахарной пудрой с растертыми грецкими орехами предварительно смазав верхушечки маслом.
Несмотря на длинное описание, готовится куличи легко, есть время на промежуточные операции и получаются очень вкусными.
Если сильно будут зарумяниваться - накройте их белой бумагой

вот мои, немножечко

Добавлено (04.05.2013, 00:12)
---------------------------------------------
Ритаааа!!!! Какой куличик самый вкусный получился у тебя? завтра печь уже